139. Dialogue Boost (6)去熱炒店吃飯(video)

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1. 熱炒店
   
2. 亢奮
3. 歡迎光臨
4. 客滿
5. 登記
6. 訂位
7. 帶位
8. 招牌菜
9. 下飯
10. 下酒菜
11. 三杯雞
12. 鳳梨蝦球
13. 炒高麗菜
14. 生菜沙拉
15. 蔥爆牛肉
16. 客家小炒
17. 台灣啤酒
18. 代言
19. 蘋果西打
20. 氣泡
21. 汽水
22. 無酒精的
23. 調味料
24. 清爽
25. 酥脆
26. 嫩
27. 鹹
28. 香
29. 酸
30. 甜
31. ＊辣（spicy/sexy）
32. 醃
33. 拿手

*You can see the pinying and translations of each word by clicking the words!

(Please Note that the transcription I put below is not 100% the same, well....maybe only 95% are the same, as I don't have much time to transcribe it word by word by myself. However, it covers all the things and words you might not know.)

～本集節目由maayot贊助播出～

【文字檔】

哈囉哈囉大家好，我是家榆，歡迎收聽Learn Taiwanese Mandarin! 好久不見，祝大家新年快樂，蛇年快樂！新的一年，想做的事都能做到！

今天，是Dialogue Boost (6)，主題是：去熱炒店吃飯。大家都知道，在很多國家有酒吧、在日本有居酒屋，那在台灣，說到下班後，大家可以去喝酒、放鬆、和朋友聊天的地方，就是「熱炒店」了！ 如果你來過台灣，你應該常常可以在路邊看到熱炒店。熱炒店是台灣人很喜歡在下班後，和朋友去「喝一杯」的地方，而且，愈晚人愈多、愈晚愈熱鬧、愈晚生意愈好。台灣人喜歡熱炒店，因為東西便宜、還可以很放鬆、很自在的聊天，不像高級餐廳那樣正式。

通常你去熱炒店，你會發現大家的講話聲音都非常大聲。有些人喝酒後，因為有點醉，心情很好、很亢奮、講話就會更大聲。如果大家第一次去，不要被嚇到。

那今天，我就是要來介紹台灣的熱炒店。今天的目標，就是要讓你聽完後，肚子很餓，想吃東西！！！所以我建議你，最好不要在睡覺前聽這一集，不然，你可能會想吃宵夜。

好，那今天這一集，跟之前一樣，一開始，我會先讓你聽一段對話。這次的對話是兩個朋友：小美和阿明，去熱炒店吃飯。你會學到很多跟點餐、熱炒店有關的詞語，還有台灣的熱炒店文化。

廢話不多說，我們開始吧！

服務生: 歡迎光臨！請問幾位呢？

小美: 兩位。

服務生: 好的，我幫您看看有沒有空位，請稍等。

不好意思，我們現在客滿了。還是您方便留個電話，我們先幫您登記座位。如果等等有位子的話，我再通知您。

小美：那請問大概要等多久？

服務生：嗯....大概要三十分鐘到一個小時喔。

小美：好吧，那請幫我們登記。

（三十分鐘後，在餐廳）

服務生: 來，這邊請，請坐！這是菜單，請慢慢看。

阿明: 小美，我們點幾道菜就好，不要太多，吃不完就浪費了。

小美: 好啊！欸，你想吃什麼？

阿明: 我想點個三杯雞，還有炒高麗菜。妳呢？

小美: 我想試試鳳梨蝦球，聽說這裡的很有名！再來個蔥爆牛肉怎麼樣？

阿明: 可以啊，四道菜應該剛剛好。

小美: 老闆，我們可以點餐了！

服務生: 好的，請說。

小美: 我們要一份三杯雞、一份炒高麗菜、然後一份鳳梨蝦球，還要再一盤蔥爆牛肉。

服務生: 好的，需要白飯嗎?

阿明：兩碗，謝謝！

服務生: 飲料、啤酒，旁邊的冰箱自己拿！

阿明: 好的。小美，那我先拿兩瓶台啤吧！

小美: 好啊，我還要一瓶蘋果西打。

好，歡迎大家回來。現在，讓我們一起來看對話裡面出現的重要詞語和句子吧！

一開始，我們聽到服務生說「歡迎光臨，請問幾位呢？」這是去餐廳，你第一個會聽到的句子。因為要知道有幾個人，服務生才可以幫我們帶位，幫我們安排適合的位子。

那如果你是去比較熱門的餐廳，常常都是要先訂位。所以，服務生也可能會問你：「歡迎光臨，請問有訂位嗎？」

好，在我們的對話裡，小美和阿明去這個熱炒店吃飯，但是，他們沒有先訂位。所以服務生看了一下，就告訴他們：「不好意思，我們現在客滿了。」客滿的意思就是人太多了，沒有位子。所以，服務生就請小美先留電話，先登記座位，等一下有位子的時候，再打電話通知她。

這個也是在台灣很常見的方式。如果你沒有訂位，餐廳也沒有位子了，就有可能會請你等。為了不要讓你很無聊地站在餐廳前面乾等，通常服務生就會請你留電話，或是請你用他們的「候位app」，等有位子了再過來。你就可以在等的時候，先去逛街。

好，接下來，讓我們看對話的第二段。

三十分鐘後，小美和阿明終於可以坐下來點餐了。阿明一開始就跟小美說：「我們點幾道菜就好，不要太多，吃不完就浪費了。」

其實，去這種熱炒店，人愈多愈好。人愈多，愈好點菜。你就可以吃到各式各樣的菜。為什麼呢？因為台灣的熱炒店，做的料理都是「合菜」。合菜就是大家一起吃飯，點很多菜放在桌上，大家分享來吃。通常是幾個人或一大群人一起吃。

那在台灣，去熱炒店，或是比如家人聚餐、朋友聚會或婚宴時，大家會點很多菜，像魚、肉、青菜、湯，放在圓桌上，每個人可以夾自己喜歡的菜，這種就是「合菜」。這樣很熱鬧，也能嘗到很多不同的菜！

但是，像熱炒店這種餐廳，因為都是合菜，所以一盤的份量都很大很大，人太少，很難點餐。所以，熱炒店不適合沒有朋友的人去吃。你沒辦法一個人去吃。

好，回到我們的對話，小美問阿明：「誒，你想吃什麼？」我們來學一下「誒」這個詞語。

「誒」是一個非常口語化的詞，跟朋友、家人說話的時候可以用，但跟不熟的人說話的時候不要用，聽起來不禮貌。「誒」的使用方式很多，比如：

• 引起注意
  當你想吸引別人的注意時，可以用「誒」。
• 例子：「誒，阿明，你看那裡有一家新開的熱炒店！」
  在這裡，「誒」就像英文的 "Hey!"，用來叫別人注意。
• 詢問或提醒
  當你問問題或提醒對方時，「誒」是一種自然的開場詞。
• 例子：「誒，你想吃什麼？」
  這裡「誒」的語氣很輕鬆，帶著一點關心或期待。
• 表達驚訝
  當你對某件事感到驚訝時，也可以用「誒」，但是要用用二聲。
• 例子：「誒？你真的沒吃過三杯雞嗎？」
  這裡的「誒」相當於英文的 "Huh?" 或 "What?"，表示驚訝。
• 不滿或抱怨
  有時候，「誒」也可以用來表達輕微的不滿或抱怨。
• 例子：「誒，我都說了不要加辣！」
  這裡的「誒」有點像英文的 "Come on!" 或 "Seriously?"。

好，在對話裡，小美和阿明只有兩個人，所以他們也不敢點太多菜，怕吃不完。最後，他們總共點了四道菜。包括：三杯雞、炒高麗菜、鳳梨蝦球。

這四樣，都是熱炒店非常受歡迎的料理。如果你第一次去熱炒店，不知道要點什麼，就點這些吧！或是你也可以問店家，問服務生：「你們店裡的招牌菜是什麼？」意思就是你們店裡最好吃的是什麼？你們最推薦的是什麼？

好，接下來我要來介紹一些熱炒店常見的料理了！那這一集很特別，因為我覺得介紹食物，沒有看到圖片，沒有感覺。所以，這一集，是有影片的喔！大家可以在我的網站上，或是spotify, youtube上打開影片來看。

在開始前，我要先說，因為大部分的人去熱炒店都會喝酒，所以熱炒店的料理，有很多「下酒菜」，下酒菜是指搭配喝酒一起吃的食物。這些菜通常味道比較重、比較鹹、比較香，或者有一點辣，讓人更想喝酒。

我第一個要介紹的是：三杯雞

接下來，我要介紹的第二道菜，是很多外國朋友第一次來台灣必點的菜——鳳梨蝦球！

鳳梨蝦球是一道酸酸甜甜、非常有台灣特色的料理！也是我很愛吃的！炸得酥脆的球裡面，你可以吃到蝦子和新鮮的鳳梨，吃起來很清爽。如果你喜歡甜的料理，一定要試試這道菜！

第三個：炒高麗菜

這道菜是台灣熱炒店的經典代表，也是許多台灣人從小吃到大的家常菜之一！高麗菜經過大火快炒，加入蒜頭、鹽巴。做得好的炒高麗菜，菜葉會又脆又甜，帶著濃濃的香味，這就是熱炒店的靈魂！炒高麗菜是去年大家票選熱炒店的第一名料理。

然後，大家知道嗎？台灣的青菜料理方式，和很多國家的習慣很不一樣！

在台灣，大部分的青菜都會用炒的方式來煮，比如我們今天介紹的炒高麗菜。但是在國外，特別是西方國家，很多青菜會直接當生菜沙拉來吃。生菜通常只加點橄欖油或醋當調味，味道清爽，但對台灣人來說，可能會覺得不夠有味道。在我們的飲食文化，我們比較習慣吃剛煮好的熱菜。

第四個：蔥爆牛肉

最後一個，我們來看看這道受歡迎的「下酒菜」——蔥爆牛肉！

蔥爆牛肉的做法是把嫩牛肉切片，用醬油和其他調味料醃過，然後加入大量的蔥一起快炒。這道菜不只是很好的下酒菜，也非常下飯！偷偷告訴大家，這道菜也是我爸爸的拿手料理。他最會做的就是蔥爆牛肉。每次我們家過年，一起吃年夜飯的時候，我的爸爸一定會做這道菜。

那我想再另外介紹一個對話裡面沒有的料理，也是很受歡迎的下酒菜，叫做：「客家小炒」。

客家小炒的特色就是食材豐富。這道菜的主要食材有、豆干、肉、魷魚乾、蔥和辣椒。這些食材會先用醬油、糖等調味料一起炒，再加入蒜頭，整道菜聞起來非常香！

好，再來，介紹完料理，當然還要來說說飲料。來到台灣的熱炒店，一定要喝「台灣啤酒」，又簡稱「台啤」。這是台灣最有名的啤酒，而且每年都請明星替他們代言，所以相當受到年輕人歡迎。喝的時候，我們會用一種小小的杯子裝。當然，如果你有自己喜歡喝的酒，你也可以自己帶酒，但跟很多地方一樣，會收開瓶費。

再來，常見的飲料還包括：可樂、果汁（通常是芭樂汁）、綠茶還有冰水。那在對話的最後，小美說，她想要喝蘋果西打。

對很多台灣人來說，蘋果西打就是一瓶甜甜的氣泡飲料，從小喝到大。但對很多外國朋友來說，看到「蘋果西打」這個名字，第一反應是：「欸，這是一種酒嗎？」

其實，蘋果西打和國外的蘋果酒 (Apple Cider) 是完全不一樣的！台灣的蘋果西打是一種無酒精的汽水，不是酒喔！！而國外的 Cider 通常是水果酒，有酒精的。

我記得之前我請一個我們學校的英國老師吃飯，他那時候看到菜單上有蘋果西打，以為是Apple Cider，就點了一瓶，結果服務生送上來的時候，他很驚訝，因為跟他想的完全不一樣。

有時候在熱炒店，你還會看到「酒促小姐」。她們的工作就是賣酒，特別是在熱炒店或夜市這種熱鬧的地方。通常，酒促小姐都穿得很辣、很性感。

好，那這就是關於今天的對話的說明。最後，讓我們先休息一下，進入廣告時間。廣告回來後，讓我們來複習對話裡面出現的重要詞語，和怎麼把這些詞語用在句子裡面。